O vinagre de maçã possui uma série de benefícios para a saúde. Ele pode contribuir para o emagrecimento, conta com ação antioxidante, protege o fígado, pode previnir o diabetes, câimbras, tem ação diurética e pode melhorar as articulações e a digestão.

O vinagre de maçã possui boas quantidades de ácido acético. Este ácido inibe a ação de várias enzimas que digerem os carboidratos, entre elas amilase, sacarase, maltase e lactase. Assim, este ácido é um bloqueador natural da absorção de amidos e açúcar. Quando estas enzimas são bloqueadas, os carboidratos passam direto através do trato digestivo. Desta maneira, são eliminadas calorias que se tivessem sido absorvidas contribuiriam para o aumento de peso.

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